Alimentos mejorados – Papa criolla con antioxidantes

Naturaleza y recursos

Nivel de madurez

TRL 9

Patente

Derecho de obtentor Concedido Registro ICA Resolución: No. 00007564, No. 00007566, No. 00015247, No. 00015246, No. 00015244, No. 00015241

Agricultura, Nutrición y dietas saludables y agroalimentación con alto valor agregado

¿Qué resuelve?

Esta tecnología permite mayor tiempo post cosecha para vender el producto (al freírlas) y aumenta el rendimiento a 24 toneladas por hectárea usualmente son 15, además resuelve dos problemas de enfermedades: gota de la papa y sarna polvosa de la papa.

Descripción

Papas criollas mejoradas con altos contenidos de sustancias antioxidantes para ser fritas industrialmente, mejorando las características del alimento y conservando sus propiedades Nutricionales

¿Qué buscamos?

Licenciamiento de la Patente - Transferencia del know-how

Propuesta de valor

Nuevas variedades vegetales de papa criolla con antioxidantes. La alta resistencia a enfermedades como la gota y la sarna polvosa, y la presencia de antioxidantes son los mayores valores agregados que poseen las cinco variedades de papa mejoradas genéticamente.

Beneficios

  • Variedades de papa que puede soportar hasta 180°C de temperatura en su fritura, generando una fracción muy baja de caramelización, menos del 1%.
  • Luego de ser fritas o cocidas, las papas “no pierden ni un miligramo de antioxidantes”.
  • Producción más limpia, menos fumigación. Menos agroquímicos.
  • Producto más limpio y con propiedades antioxidantes; alto contenido de antioxidante para un producto orgánico sin requerir aditivos.

Grupo de investigación en Mejoramiento y producción de especies andinas y tropicales.

https://medellin.unal.edu.co/

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Papas criollas mejoradas con altos contenidos de sustancias antioxidantes para ser fritas industrialmente

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