La tecnología es una formulación que contiene Histatina-1 promueve la diferenciación ósea en tejidos dañados o enfermos, lo que
Papas diploides con potencial antioxidante
Naturaleza y recursos
Nivel de madurez
TRL 9
Patente
Derecho de obtentor Concedido Registro ICA Resolución: No. 00007564, No. 00007566, No. 00015247, No. 00015246, No. 00015244, No. 00015241
Alimentos y bebidas
¿Qué resuelve?
Esta tecnología permite mayor tiempo post cosecha para vender el producto (al freírlas) y aumenta el rendimiento a 24 toneladas por hectárea usualmente son 15, además resuelve dos problemas de enfermedades: gota de la papa y sarna polvosa de la papa.
Descripción
Papas criollas mejoradas con altos contenidos de sustancias antioxidantes para ser fritas industrialmente, mejorando las características del alimento y conservando sus propiedades
Nutricionales
¿Qué buscamos?
Licenciamiento de la Patente - Transferencia del know-how
Propuesta de valor
Nuevas variedades vegetales de papa criolla con antioxidantes. La alta resistencia a enfermedades como la gota y la sarna polvosa, y la presencia de antioxidantes son los mayores valores agregados que poseen las cinco variedades de papa mejoradas genéticamente.
Beneficios
- Variedades de papa que puede soportar hasta 180°C de temperatura en su fritura, generando una fracción muy baja de caramelización, menos del 1%.
- Luego de ser fritas o cocidas, las papas “no pierden ni un miligramo de antioxidantes”.
- Producción más limpia, menos fumigación. Menos agroquímicos.
- Producto más limpio y con propiedades antioxidantes; alto contenido de antioxidante para un producto orgánico sin requerir aditivos.
Grupo de investigación en Mejoramiento y producción de especies andinas y tropicales.
https://medellin.unal.edu.co/
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Papas criollas mejoradas con altos contenidos de sustancias antioxidantes para ser fritas industrialmente
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