Producción de alimentos a partir de las plántulas de palma de iraca

Naturaleza y recursos

Nivel de madurez

TRL 4

Patente

Agricultura, Conocimientos ancestrales y territorios, Nutrición y dietas saludables y agroalimentación con alto valor agregado.

¿Qué resuelve?

Teniendo en cuenta que cada vez más personas sufren de enfermedades relacionados con insuficiencia cardíaca, diabetes, obesidad, cáncer entre otros, debido a la mala alimentación con dietas altas en grasa, azúcar, sodio, aditivos artificiales, alimentos ultraprocesados; se desarrolla productos a base de Iraca como alimento saludable y resaltando los beneficios que tiene a la salud.

Descripción

Desarrollo de materias primas y productos alimenticios innovadores con base en los resultados de investigación de la Palma de Iraca. Producto alimenticio ancestral que no ha sido utilizado como alimento debido al desconocimiento que existe en relación con sus beneficios para la salud

¿Qué buscamos?

Aliado para validación técnica de la tecnología

Propuesta de valor

Iraca´s Food ofrece productos alimenticios a partir de las plántulas y el fruto de la Palma de Iraca. Alimentos ancestrales con altos beneficios para la salud y gran poder antioxidante.

Beneficios

  • Sistema que permite la optimización de tiempo y costo en proceso de secado de guadua.
  • Reduce el uso de hornos industriales que generan daños físico-mecánicos y altos costos de producción.
  • Disminución del contenido de humedad que propicia la proliferación de insectos y microorganismos generadores de daños estructurales, fisiológicos y mecánicos, permitiendo así el aumento de la calidad.

Grupo de investigación en Biotecnología vegetal.

https://medellin.unal.edu.co/

¿Quieres saber más?

Proceso de secado de láminas o latas de guadua a nivel comercial para obtención de material inocuo, sin preservantes y de alta calidad

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